Friteuz vakyòm fè tisi a fòme yon estrikti ki lach ak pore

Friteuz vakyòm fè tisi a fòme yon estrikti ki lach ak pore

Nan yon sistèm vakyòm ak yon vakyòm nan kolòn 700mmHg, se sa ki, presyon an absoli se 60 mmHg, ka pwen an bouyi dlo ka kalkile, epi li se apeprè 40 degre. Anba presyon negatif, lwil oliv yo itilize kòm mwayen transfè chalè a, ak dlo ki andedan manje a (dlo gratis ak yon pati nan dlo a Bound) pral evapore rapidman epi espre soti, sa ki lakòz tisi a fòme yon estrikti ki lach ak pore.

Nan vaporizasyon an ak separasyon nan manje ki gen dlo, vakyòm se byen lye ak tanperati ki ba. Sa vle di, opere nan yon eta vakyòm, operasyon an nan frite a ka efektivman evite yon seri de pwoblèm ki te koze pa tretman segondè-tanperati, tankou deteryorasyon nan polymérisation nan lwil la fri, reyaksyon an browning nan manje a tèt li, ak pèt la nan eleman nitritif.

Dezidratasyon ak siye prensip friteuz vakyòm

Relatif ak presyon atmosferik la, sistèm vakyòm nan se nan yon eta presyon negatif, ak presyon absoli li pi ba pase presyon atmosferik la. Sa vle di, nan sistèm vakyòm lan, kontni lè a pou chak volim inite pi ba pase kontni an nan atmosfè a. Pwosesis manje anba oksijèn ka diminye oswa menm evite mal ki te koze pa oksidasyon, tankou degradasyon asid gra, mawon anzimatik oswa lòt deteryorasyon oksidatif.

Pwosesis pwodiksyon ekipman frizè

1. Tcheke si sikwi elektrik yo nòmal epi si boulon jete lank yo byen chita;

2. Enjekte lwil manjab ki koresponn lan selon kalite manje a. Sifas lwil oliv la pa ta dwe mwens pase 80mm nan tib chofaj la. Sifas lwil oliv ki anwo senti may la ta dwe 20-30mm pi fon pase manje a, epi sifas lwil la pa ta dwe twò fon;

3. Vire bouton prensipal la nan pozisyon limen an, limen ak etenn ekipman frite a nan vire, epi mete paramèt enstriman yo;

4. Apre tanperati lwil la rive nan valè a mete, vire sou switch pouvwa a nan senti may la, epi vire bouton an kontwòl vitès ajiste vitès ki apwopriye a dapre pwosesis la fri;

5. Lè ekipman frite a sispann travay, fèmen pouvwa k ap travay nan frite a an premye, epi sispann pouvwa a k ap travay nan senti may la apre tanperati lwil oliv la desann a 150 degre;

6. Etenn pouvwa prensipal la nan fen an.

www.superbheater.com